Asid Lemak Tidak Tepu
Lemak tak tepu bahasa inggeris.
Asid lemak tidak tepu. Dalam hal ini sebagai sebahagian daripada diet vegetarian sering dikatakan bahawa kuota pufa yang diperlukan dapat dipenuhi oleh banyak makanan berkat minyak sayur kacang dan biji bijian. Unsaturated fat ialah lemak atau asid lemak di mana terdapat sekurang kurangnya satu ikatan berganda dalam rantai asid lemak. Apabila kita bercakap tentang asid lemak tak tepu tak tepu pufa kita sering menekankan pentingnya mengambil jumlah yang cukup dengan diet tetapi kita tidak banyak memikirkan tentang mana molekul perlu diambil dan mengapa. Terdiri daripada asid lemak tak tepu yang mengandungi satu atau lebih ikatan berganda dalam rantai asid lemak.
Omega 3 boleh dibahagikan lagi kepada beberapa jenis mengikut jumlah rantaian karbon masing masing. Asid lemak kebiasaannya berasal dari trigliserida atau fosfolipid asid lemak yang tidak diikat bersama molekul lain dikenali sebagai. Kebanyakan asid lemak semula jadi mempunyai bilangan rangkaian atom karbon yang genap dari 4 hingga 28. Asid lemak tidak tepu berbeza dengan asid lemak tepu dengan memiliki dua atau lebih ikatan karbon dengan karbon dalam rantaian asid lemak.
Asid lemak tepu tidak mempunyai ikatan berganda antara atom karbon dalam rantai asid lemak.